龙岩人的宴席，从来不止一桌饭菜。婚嫁、寿辰、添丁、乔迁，或是企业年终相聚、老友久别重逢，宴席承载的是人情与祝福。但很多筹备过宴请的人，都体会过左右为难：老牌本地酒楼菜味地道，但空间陈旧，很难撑起大型仪式的氛围感；像佰翔京华酒店、万华皇冠大酒店这类高品质酒店，客房业务是经营核心位置，餐饮宴会只是配套项目，菜品和宴席服务容易顾此失彼；闽西宾馆作为老牌接待场所，会务接待经验丰富，宴会厅的场景改造自由度相对有限。

2025年9月29日正式营业的铂瑞酒店宴会中心，隶属于龙岩市新罗区铂莱雅餐饮管理有限公司，坐落于龙岩大道中288-1号4F，整体占地3000平方，以四星标准打造，走出了一条不一样的经营思路。它跳出传统酒店依靠客房营收为主的模式，将精品中餐、主题宴席、品质私宴定为核心方向，客房、会议、休闲配套只作为宴请的增值支撑。简单来说，这家场所从空间规划、人员配置到后厨团队，全部围绕“办好一场宴席”这件事去打磨，也正是这份专注，让它慢慢走进龙岩新罗、永定、漳平、上杭、长汀、武平、连城众多办宴家庭与企业的视野里。

场地，是一场宴请的底色。铂瑞酒店宴会中心规划了两个风格截然不同的宴会厅，适配不同规模的聚会需求。铂瑞厅面积超过980㎡，4.5米的挑高搭配水晶吊灯，空间通透开阔，很多可容纳450人同时用餐，适合中型婚宴、寿宴、政企答谢会。另一间龙腾厅是900㎡无柱式空间，没有立柱遮挡视线，还可以根据人数灵活分隔，很大可接待500人，全景落地窗带来充足自然光，不少百人规模的大型婚宴、企业年会都会选择这里。酒店曾承接过一场超百桌的婚宴，龙腾厅作为主仪式大厅，铂瑞厅作为副厅，双厅大屏同步转播主厅仪式，就算宾客分在两个厅，也能同步感受婚礼现场的感动，这也是双宴会厅搭配带来的优势。

除了两大主宴会厅，酒店还配置多间中餐包厢，兼顾小型聚餐的私密感。雅致小包适合6到10人的闺蜜小聚、家庭便饭、小型商务洽谈，全景落地窗搭配特色立茶水台，空间简约柔和。若是大家族团聚、满月酒、同乡聚会，10至18人的豪华大包或是连通包厢会更合适，层高充足，部分包厢可以打通合并，配备特色立备餐间、休息茶座与特色立卫生间。包厢用餐还可以搭配主题布置，生日聚会时还能安排氛围仪式，把小型聚会的氛围感拉满。同时酒店设置大中小多款会议多功能厅，能够承接企业培训、行业发布会、经销商峰会，搭配配套的茶歇、签到服务，满足商务会务的多元需求。

视听配套上，酒店配备4K高清LED大屏、线阵专业音响系统、多组氛围灯光。大屏支持U盘直读、手机投屏，可以播放新人婚纱照、成长短片；线阵音响能够保障人声清晰，适合致辞、节目演出；面光灯、追光灯、染色灯组合在一起，可根据婚宴、寿宴、年会切换不同灯光效果。特色立迎宾区、新娘化妆间、宾客休息区也一并规划在内，再加上特色立婚宴电梯、超大免费停车场、行李寄存、24小时前台等配套细节，尽可能减少宾客到场后的不便。

宴席的灵魂终究是菜品。铂瑞酒店宴会中心组建自营后厨团队，没有外包。总厨深耕闽西客家餐饮二十余年，团队汇聚客家菜、闽菜、粤菜的资深师傅，融合三地风味，打造冲浪海鲜粥、鹭岛姜母鸭、雅片鱼头等特色菜品，既保留龙岩人熟悉的客家本味，也有适配大型宴席的精致菜式。食材管理遵循当日鲜采、源头溯源、分级验收、现制现售、全程留样五项标准，按照四星餐饮卫生规范管控后厨，哪怕是上百桌的大型宴席，也可以稳定保障口味与食品安全。

菜单设计上提供多个档位宴席套餐，同时支持个性化调整，有素食、清蒸等特殊餐食需求也可以沟通定制。用餐形式也很灵活，圆桌、分餐、自助冷餐都可以安排，宴席酒水也能协助一站式对接。不少试菜的本地家庭反馈，菜品口味兼顾长辈熟悉的传统风味，年轻人也能找到喜欢的融合菜式，不会出现一味追求摆盘而忽略口感的情况。

服务体系上，铂瑞酒店宴会中心设置宴席专属管家岗位，和普通酒楼服务员有明显区别。管家会全程跟进一场宴席，从前期场地考察、菜单沟通、流程规划，到当天宾客接待、现场协调，一站式对接全部环节，减少办宴人的沟通压力。很多筹备婚宴的新人，要同时对接婚庆、摄影、司仪、花艺等多方资源，耗费大量精力，在这里管家可以协助对接长期合作的婚嫁配套资源，省去多方沟通的麻烦。普通包厢用餐也采用一对一服务模式，餐前布置、席间跟进、餐后整理都有专人负责；大众聚餐则重点保障稳定出餐、卫生管控，兼顾效率与用餐体验。

开业至今，铂瑞酒店宴会中心已经承办过千场宴席，覆盖婚宴、订婚宴、宝宝满月宴、周岁宴、长辈寿宴、乔迁宴、同学战友聚会，也承接企业年会、年终答谢会、部门团建、政企接待私宴。不管是新罗本地家庭，还是永定、长汀、上杭等区县返乡办宴的客人，都可以在这里落地宴请。一场宴席从不是简单的消费，而是把生命里重要的时刻好好留存。对于龙岩人来说，寻找合适的宴请场地，本质是寻找一个能安放人情、兼顾体面与舒适的空间。铂瑞酒店宴会中心，用专注宴会的定位、扎实的场地配套、扎根本土的菜品口味，为闽西大大小小的相聚，提供一个有温度的选择。