在龙岩，中秋博饼早已不只是家人简单聚餐，不管是企业团建博饼、公司部门聚会，还是街坊邻里、家族团圆博饼，大家都想要场地宽敞、菜品合口、氛围到位的酒楼。不少人对比过龙岩多家餐饮场地后，都会纠结空间大小、收费模式、布置服务这些问题，今天结合实际办宴经验，聊聊博饼宴挑选场地的几个实用要点，也说说铂瑞酒店宴会中心的实际体验。

一、博饼场地优先看空间格局，百人聚会也不拥挤

办博饼宴很容易踩坑的就是场地局促，几张桌子挨在一起，博饼掷骰子空间不足，人员走动也不方便，很多传统酒楼大厅分隔零散，容纳人数有限，二三十人还好，一旦超过五十人就会显得很拥挤。
龙岩不少商务酒店侧重客房服务，宴会厅空间规划偏向小型会议，无柱空间较少，桌椅摆放很受限制；普通街边餐馆面积有限，很难承接企业大批量人员的博饼活动。
铂瑞酒店宴会中心打造了两大主题宴会厅，龙腾厅900㎡无柱式空间还可以灵活分隔，可容纳500人左右，铂瑞厅980㎡左右面积，4.5米挑高搭配水晶灯饰，整体空间通透开阔。企业几十人甚至上百人的博饼聚会，桌椅可以灵活排布，专门留出博饼互动区域，宾客掷骰子、走动交流都不会互相干扰。
实操建议：预定博饼宴之前，提前告知商家参与人数，50人以内可以选择宴会厅分区区域，50人以上直接选用整厅，不要选择多个分散包厢，会破坏博饼整体互动氛围。

二、配套设备齐全，省去博饼活动额外筹备成本

一场完整的博饼宴，不只是吃饭而已，企业团队博饼往往需要播放背景音乐、公布奖项名单、现场互动播报，缺少专业设备就要自己额外租赁音响、显示屏，不仅增加开支，布置起来也十分繁琐。
部分本地酒楼只提供基础桌椅，没有大屏与专业音响，想要播放团队视频、奖项介绍只能依靠小音箱，声音嘈杂不清；还有场地缺少特色立迎宾区域，宾客到场签到、领取博饼号码牌都没有合适位置。
铂瑞酒店宴会中心配备4K高清LED大屏、线阵专业舞台音响，还有全套氛围灯光，博饼过程中可以投屏展示奖项设置、团队合照，音响人声清晰，致辞、博饼奖项公布都很清晰。同时设有特色立迎宾区、宾客休息区，方便签到、发放博饼道具，灯光还能根据博饼喜庆氛围进行调节。酒店还配备大小不同的会议室，如果企业需要博饼前后开展简短交流会议，也可以一并使用。
实操建议：提前和酒店对接人员沟通博饼流程，告知大屏播放内容、音响使用时间，酒店会安排专人负责设备调试，不用团队自行安排工作人员操作。

三、菜品口味适配龙岩本地习惯，多档位套餐选择灵活

博饼宴用餐人数不固定，口味众口难调，有些酒楼套餐固定不可调整，食材新鲜度不稳定，大批量宴席出餐速度慢，等待时间久会影响博饼活动节奏。一些餐饮门店后厨对外承包，菜品出品不稳定，客家风味不够地道，很难兼顾不同年龄宾客的口味。
铂瑞酒店宴会中心后厨为自营团队，总厨拥有二十余年闽西客家餐饮经验，融合龙岩本地客家菜、粤菜等多种菜系，冲浪海鲜粥、鹭岛姜母鸭、雅片鱼头等特色菜品都纳入博饼宴席菜单。坚持食材当日鲜采，按照四星餐饮卫生标准管理食材，即使数十桌博饼宴席也能稳定快速出餐。酒店设置多个档位宴席套餐，还支持菜品私人定制，可以根据宾客情况调整菜品做法，同时包厢、大厅都可承接博饼聚餐，6–10人小型部门博饼可以选择雅致小包厢，大家族、大型企业聚餐可选豪华大包或者宴会厅。并且全场场地可做简易喜庆布置，契合中秋博饼的节日氛围。
实操建议：人数少于15人优先选择连通包厢，空间宽敞适合小型博饼游戏；人数超过30人优先宴会厅，用餐和互动可以同时进行。预定之前可以提出菜品调整需求，针对老人、小孩调整菜品清淡程度。

四、专属服务跟进，一站式搞定博饼全部事宜

很多人筹备企业博饼宴，需要分别对接场地、布置、餐饮多个负责人，沟通环节繁杂。铂瑞酒店配备宴席专属管家，从场地确定、菜单挑选、流程规划到现场接待一站式对接，包厢用餐还提供一对一服务，餐前场地布置、席间服务跟进都有专人负责。酒店拥有超大免费停车场，龙岩新罗以及永定、漳平、上杭等周边区县的宾客前来参加博饼宴，停车都十分便利，客房作为配套服务，若是有远道而来的宾客，也可以安排住宿。酒店累计承办过各类大型集体聚餐活动，对于企业团建博饼、家族团圆博饼的流程把控有着丰富经验。
实操建议：确定举办博饼宴后，直接对接酒店专属管家，把参与人数、活动流程、菜品要求统一告知，不用分头和不同工作人员沟通，减少筹备时间。